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作者：編輯部/著 出版社：出版菊 出版日期：2005年09月15日 語言：繁體中文 ISBN：957045265X 裝訂：平裝

內容簡介

博客來書籍館;大廚私房秘訣800招：保鮮省錢快速料理

top 一定要學會的廚房魔法！保鮮情報及省時料理法227招！227種各式食材的基礎保鮮情報及省時料理法，廚房新手或百戰煮婦，不能不學的料理百科！◆肉類、海鮮、蔬菜、穀麵豆類140種新鮮保存法◆超神奇冰箱收納＆冷藏冷凍聰明步驟◆溫度管理Q&A◆新鮮保存獨家訣竅TIPS 47種◆省時！省錢！應用菜餚40道詳細示範一定要學會的廚房魔法！颱風寒流菜價漲都不怕！　　可能有人會說：何必花功夫保存？那麼麻煩，需要多少再買不是更方便嗎？這樣的觀念可是既耗時又多花錢，而且往往會產生浪費。大家一定都有的經驗，下班後趕著採買，回家忙著洗切煮，不論份量買得再精簡，冰箱裡還是有食材沒來得及料理就已經壞掉過期，變成冷凍庫化石…。碰上賣場大特價，超便宜卻因為擔心用不完而不敢行動？這些情況只要懂得保存處理，全都可180度的大逆轉！　　「保鮮！省錢！快速料理！」是所有廚房新手或百戰煮婦一定要學會的廚房魔法！　　書中針對各種食材如何美味、新鮮的保存法做詳細介紹。省錢！保鮮！省時！不再是夢想。　　省錢！把握特賣便宜的買入新鮮材料，颱風寒流菜價漲都不怕！ 　　保鮮！將食材正確的保存，隨時取用都新鮮美味！ 　　省時！先進行洗切醃等半調理步驟，大幅縮短料理時間！加附40道應用菜餚，牛刀小試的最佳範例　　「大廚私房秘訣800招」---「保鮮省錢快速料理」書中詳細的介紹了各式食材新鮮保存的227種絕招，並依序區分為：（一）新鮮又節約的保存秘訣（二）冷藏/冷凍‧解凍食材全收錄（三）省錢！省時！的美味菜餚（四）應用菜餚40道示範，包括：1. 時間省一半的應用料理2. 直接料理馬上開飯！3. 剩餘料理變身新菜餚。不僅全彩印刷，更附有詳盡的步驟圖，讓您一看就懂；加附的應用菜餚，更可做您牛刀小試的範例，貼心的加裝「霧面書套」，不沾灰塵手紋、不怕水耐油煙，好翻耐用！不論是廚房新手或百戰煮婦（夫），一本在手絕對是每個廚房必備的實用料理百科！